Ingrediënten

• 250 g bloem (8-3/4 oz) of
• 250 g zelfrijzend bakmeel
• 1 thl bakpoeder         
• zout
• 125 g boter (4-1/2 oz)
• 150 g lichtbruine basterdsuiker (5-1/3 oz)
• ca.1 el. speculaaskruiden
• ca.2 el  melk of water
• 50 g koekkruimels (1-3/4 oz)
• 25 g amandelen (1 oz)
• rijstebloem of aardappelmeel
  
  

Bereiding:
Bij gebruik van een speculaasplank: 
Bestrooi de plank zorgvuldig met rijstebloem of aardappelmeel. 
Vul de vorm met het deeg, snijd overtollig deeg weg en klop de speculaaspop uit de vorm op een met margarine ingevet bakblik. 
Garneer de speculaaspop met gepelde amandelen die stevig in het deeg worden gedrukt. 

Zonder speculaasplank: 
Rol het deeg uit tot een lap van ca. 3/4 cm (1/3") dikte. 
Steek of snijd er een figuur uit en leg deze op een met margarine ingevet bakblik. 
Geef met diepe mes indrukken de lijnen van armen en benen enz. aan en garneer de pop met gepelde amandelen die stevig in het deeg worden gedrukt. Bak de poppen in het midden van een matig warme oven (160°C/325°F) in circa 30 min. lichtbruin en gaar.

Afkomstig van: Omawapsie's