Ingrediënten

1 flesje koffieroom of gecondenseerde melk van ongeveer 180 ml.
500 gram (witte) basterd-suiker
30 gram boter
smaakjes (bijvoorbeeld rozenwater/rozenessence, amandelessence of cacao)
steekvormpjes
vetvrij papier
boter om in te vetten
een puntige metalen eetlepel

Bereiding

Vetvrij papier invetten met boter en op een platte ondergrond leggen. Vormpjes invetten met boter en op het papier leggen.

Giet in een steelpannetje met dikke bodem een derde deel van de koffieroom, met daarbij een derde deel van de suiker en van de boter. Doe er een smaakje bij, zoals enkele druppels essence, een theelepel rozenwater of een eetlepel cacao. Smelt alles, en roer constant om aanbranden te voorkomen.

Als de suikerstroop begint te koken, het pannetje -al roerend- even van het vuur halen en tot rust laten komen. Laat af en toe een lepelvol in het pannetje druppelen. Het is voldoende ingedikt als de laatste druppel even aan de punt van de lepel blijft hangen.

Giet de substantie in een grotere of enkele kleinere vormpjes. Was daarna meteen het pannetje en de lepel af met heet water.

Begin nu van voren af aan, met een ander smaakje.

Laat de borstplaat in ongeveer twee uur goed afkoelen, en verwijder dan pas heel voorzichtig de vormpjes. Cacaoborstplaat blijft vaak zacht van binnen. Als je geen vormpjes hebt, kan de borstplaat ook op een ingevet bord worden uitgegoten. Het ziet er dan niet zo mooi uit, maar het smaakt net zo lekker.

Afkomstig van: Wereldkids